Gratin de courgettes et riz : recette facile et gourmande
Les ingrédients
180 g de riz cru (ou 300 g cuit)
3 courgettes moyennes (environ 600 g)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche légère
2 œufs
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
2 c. à soupe d’huile d’olive
50 ml de bouillon de légumes (optionnel)
1 c. à soupe d’herbes de Provence ou basilic ciselé
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Beurre pour le plat
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Cuire le riz selon les indications du paquet, égoutter et réserver.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes jusqu’à transparence.
Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Assaisonner.
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, les courgettes sautées, la crème, les œufs, la moitié du fromage, le bouillon et les herbes. Saler et poivrer selon votre goût.
Beurrer un plat à gratin, verser le mélange et saupoudrer du reste de fromage.
Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien chaud.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter le découpage.
L'astuce
Pour un gratin plus léger, remplacez la crème par du fromage blanc épais et ajoutez un zeste de citron pour plus de fraîcheur.
