Autour de la cuisine

Les fruits et légumes de saison en France

On a tous déjà entendu parler des bienfaits des fruits et légumes pour la santé. Mais saviez-vous que manger des produits de saison et locaux peut également avoir un impact positif sur l’environnement ? Dans cet article, nous allons vous expliquer pourquoi il est important de privilégier les fruits et légumes de saison en France, ainsi que les avantages que cela peut avoir pour votre santé et pour la planète.

Légumes de saison, c'est à dire ?

Tout d’abord, qu’est-ce que cela signifie que de manger des fruits et légumes de saison ? Cela veut dire que vous mangez des produits qui sont cultivés et récoltés à un moment précis de l’année, en fonction de leur cycle naturel de croissance. Par exemple, les fraises sont un fruit d’été, tandis que les choux-fleurs sont un légume d’hiver.

Pourquoi est-ce important de manger des fruits et légumes de saison ? Et bien, cela permet de préserver l’environnement. Les fruits et légumes cultivés hors saison nécessitent souvent des techniques de culture intensives, comme l’utilisation de serres chauffées, ce qui entraîne une consommation énergétique importante et des émissions de gaz à effet de serre. En mangeant des produits de saison, vous encouragez une agriculture plus respectueuse de l’environnement, qui utilise des techniques plus naturelles et moins polluantes.

Manger des fruits et légumes de saison peut également avoir des avantages pour votre santé. En effet, les produits de saison sont souvent plus frais et ont donc plus de vitamines et de nutriments. De plus, manger des produits locaux permet de soutenir l’agriculture de votre région et de découvrir de nouveaux légumes et fruits que vous n’auriez peut-être jamais goûtés autrement !

Légumes de saison en France par mois

Légumes	Mois de disponibilité
Artichauts	Mai – octobre
Asperges	Avril – juin
Aubergines	Juillet – octobre
Betteraves	Juillet – mars
Brocolis	Juin – novembre
Carottes	Juillet – mars
Céleris-raves	Octobre – février
Choux de Bruxelles	Septembre – mars
Choux-fleurs	Septembre – mars
Concombres	Juillet – octobre
Courges	Septembre – décembre
Courgettes	Juin – octobre
Épinards	Mars – juin, septembre – décembre
Fenouils	Juin – novembre
Haricots verts	Juin – septembre
Laitues	Avril – novembre
Mâche	Octobre – mars
Navets	Septembre – avril
Oignons	Juin – décembre
Petits pois	Mai – juillet
Poireaux	Septembre – mars
Poivrons	Juillet – octobre
Pommes de terre	Août – avril
Potirons	Septembre – décembre
Radis	Avril – octobre
Salsifis	Septembre – avril
Tomates	Juin – septembre
Topinambours	Septembre – mars

Fruits de saison en France par mois

Fruits	Mois de disponibilité
Abricots	Juin – juillet
Cassis	Juillet – août
Citrons	Novembre – avril
Clémentines	Novembre – février
Coings	Octobre – décembre
Figues	Août – octobre
Grenades	Octobre – décembre
Kiwis	Octobre – avril
Mandarines	Novembre – février
Mangues	Mai – juillet
Cerises	Mai – juin
Fraises	Mai – juillet
Framboises	Juin – septembre
Melons	Juin – août
Oranges	Décembre – mai
Poires	Août – janvier
Pommes	Septembre – avril
Prunes	Juin – septembre
Raisins	Août – octobre
Rhubarbe	Avril – juin

En résumé

En conclusion, manger des fruits et légumes de saison en France est non seulement bénéfique pour notre santé et notre palais, mais c’est également une démarche écologique et responsable. En achetant des produits locaux et de saison, nous soutenons l’agriculture de proximité et réduisons notre empreinte carbone. En suivant le tableau des fruits et légumes de saison que nous avons présenté, vous pourrez facilement savoir quels produits sont disponibles tout au long de l’année.

Et pour profiter pleinement de ces produits, il ne reste plus qu’à les cuisiner ! Les recettes de saison sont nombreuses et variées, que ce soit des salades légères en été, des soupes réconfortantes en hiver, ou des plats mijotés en automne. N’hésitez pas à explorer les saveurs et les textures de chaque saison, en variant les légumes et les fruits selon leur disponibilité.