Recette crêpes facile : la pâte inratable et rapide

Les ingrédients
250 g de farine de blé
3 œufs
500 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez les œufs puis mélangez progressivement au fouet.
Incorporez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile ou le beurre fondu, puis la vanille si désiré.
Laissez reposer la pâte 15 minutes pour une texture plus souple.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
Versez une louche de pâte et étalez-la en une fine couche.
Laissez cuire environ 1 minute, retournez la crêpe puis poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
L'astuce
Pour des crêpes encore plus légères, laissez reposer la pâte et ajoutez un peu de lait si elle épaissit trop.