Recette empanadas maison faciles et croustillantes
Les ingrédients
300 g de farine
80 g de beurre froid
1 œuf
80 ml d’eau tiède
1 pincée de sel
250 g de viande hachée de bœuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de cumin
Sel et poivre selon le goût
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
1. Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel, puis sablez avec le beurre froid coupé en morceaux.
2. Ajoutez l’œuf et l’eau tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
3. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron hachés dans l’huile d’olive.
4. Ajoutez la viande hachée, faites cuire quelques minutes, puis incorporez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
5. Laissez refroidir la garniture avant de l’utiliser pour éviter de détremper la pâte.
6. Étalez la pâte sur un plan fariné, puis découpez des cercles d’environ 12 cm de diamètre.
7. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, pliez en demi-lune et soudez bien les bords avec une fourchette.
8. Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
9. Servez les empanadas chaudes ou tièdes, avec une salade ou une sauce au yaourt si vous le souhaitez.
L'astuce
Laissez toujours la garniture refroidir avant de garnir la pâte pour garder des empanadas bien croustillantes.
