Recette de les lasagne maison classique et fondante
Les ingrédients
12 feuilles de lasagne
500 g de viande hachée de bœuf
1 oignon
2 gousses d’ail
800 g de pulpe de tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de sel
Poivre au goût
60 g de beurre
60 g de farine
750 ml de lait
1 pincée de noix de muscade
120 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella râpée
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en mélangeant bien.
Versez la pulpe de tomates, ajoutez l’origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 20 minutes.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute.
Versez le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
Assaisonnez la béchamel avec la noix de muscade, puis retirez du feu.
Dans un plat à gratin, déposez un peu de sauce, une couche de feuilles de lasagne, puis de la sauce et de la béchamel.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel.
Parsemez de parmesan et de mozzarella, puis enfournez 35 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une découpe plus nette.
L'astuce
Laissez reposer les lasagnes avant de les couper, elles seront plus fermes et plus savoureuses.
