Recette pain d’épice moelleux et parfumé comme en cuisine de grand-mère
Les ingrédients
250 g de farine de blé
120 g de miel
100 g de sucre roux
20 cl de lait
50 g de beurre
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de mélange d’épices à pain d’épice
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffe le four à 160 °C et chemise un moule à cake avec du papier cuisson.
Fais chauffer doucement le lait, le miel, le sucre roux et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans laisser bouillir.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel.
Verse le mélange liquide tiède sur les ingrédients secs, puis ajoute l’œuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verse la pâte dans le moule et lisse légèrement la surface.
Enfourne pour environ 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler, puis refroidis sur une grille.
Attends idéalement quelques heures avant de le déguster pour que les arômes se développent encore plus.
L'astuce
Pour un pain d’épice encore plus moelleux, emballe-le dans un torchon une fois refroidi.
