Recette muffins moelleux faciles et ultra fondants
Les ingrédients
250 g de farine de blé
120 g de sucre en poudre
2 œufs
120 ml de lait
100 ml d’huile neutre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat ou de fruits au choix
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes dans un moule à muffins.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Dans un second récipient, battez les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, puis mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte.
Ajoutez les pépites de chocolat ou les fruits, puis répartissez la pâte dans les caissettes aux trois quarts.
Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent ressorte presque sec.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.
L'astuce
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins bien moelleux.
