Recette pesto basilic maison facile et rapide
Les ingrédients
60 g de feuilles de basilic frais
40 g de parmesan râpé
30 g de pignons de pin
1 petite gousse d’ail
8 cl d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu
Préparation
1. Rincez rapidement les feuilles de basilic puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Dans un mixeur, ajoutez le basilic, les pignons de pin, la gousse d’ail pelée et le parmesan.
3. Mixez par impulsions en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon votre préférence.
4. Salez, poivrez, puis goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Versez le pesto dans un bocal hermétique et utilisez-le aussitôt ou conservez-le au réfrigérateur.
L'astuce
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus du pesto avant de le conserver pour limiter l’oxydation.
