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Recette oeufs au lait maison, douce et facile

Recette oeufs au lait maison, douce et facile
La recette oeufs au lait fait partie de ces desserts simples que l’on aime préparer quand on veut un résultat réconfortant et authentique. J’ai pensé cette version pour obtenir une texture bien fondante, avec un bon équilibre entre douceur et parfum de vanille. C’est un dessert familial que l’on peut réussir facilement avec des ingrédients du quotidien. En cuisine, je privilégie une cuisson douce pour éviter que l’appareil ne tranche. Cette méthode donne un résultat régulier, lisse et agréable en bouche. C’est aussi une recette pratique à préparer à l’avance pour un repas du quotidien ou un brunch. Avec quelques gestes précis, on obtient un dessert maison très proche de celui des goûters d’autrefois.
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180 kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 35 minutes

Les ingrédients

1 litre de lait entier

4 œufs

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Faites chauffer le lait avec la vanille sans le faire bouillir, puis laissez infuser quelques minutes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez le lait chaud progressivement sur le mélange en fouettant doucement pour éviter de cuire les œufs.

Filtrez éventuellement la préparation pour une texture plus lisse, puis versez-la dans un moule ou des ramequins.

Placez le moule dans un plat à gratin rempli d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.

Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.

Laissez refroidir, puis réservez au frais avant de servir.

L'astuce

Ne faites pas bouillir le lait et cuisez à basse température pour garder une texture bien fondante.

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