Recette oeufs au lait maison, douce et facile

Les ingrédients
1 litre de lait entier
4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Faites chauffer le lait avec la vanille sans le faire bouillir, puis laissez infuser quelques minutes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le lait chaud progressivement sur le mélange en fouettant doucement pour éviter de cuire les œufs.
Filtrez éventuellement la préparation pour une texture plus lisse, puis versez-la dans un moule ou des ramequins.
Placez le moule dans un plat à gratin rempli d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
Laissez refroidir, puis réservez au frais avant de servir.
L'astuce
Ne faites pas bouillir le lait et cuisez à basse température pour garder une texture bien fondante.