Recette nems croustillants maison, la recette nems facile et savoureuse
Les ingrédients
12 galettes de riz
200 g de porc haché
100 g de crevettes décortiquées
100 g de vermicelles de riz
2 carottes moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 œuf
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
1 c. à café de sucre
1 c. à café de gingembre râpé
1 poignée de coriandre fraîche
sel, poivre
huile pour friture
Préparation
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les et coupez-les grossièrement.
Râpez les carottes, émincez l’oignon et hachez l’ail. Concassez les crevettes en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le porc, les crevettes, les légumes, les vermicelles, l’œuf, la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre, le gingembre, la coriandre, le sel et le poivre.
Humidifiez une galette de riz dans de l’eau tiède quelques secondes, puis déposez-la sur un torchon propre.
Placez un peu de farce au bas de la galette, rabattez les côtés, puis roulez fermement pour former le nem.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse, puis faites dorer les nems par petites fournées pendant 6 à 8 minutes.
Déposez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud avec une sauce aigre-douce ou nuoc-mâm.
L'astuce
Roulez les nems bien serrés pour éviter qu’ils s’ouvrent à la cuisson.
