Recette cinnamon roll moelleux à la cannelle
Les ingrédients
250 g de farine
35 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
1 pincée de sel
1 œuf
120 ml de lait tiède
40 g de beurre fondu
50 g de beurre mou
60 g de cassonade
2 c. à soupe de cannelle moulue
80 g de fromage frais type cream cheese
40 g de sucre glace
1 c. à soupe de lait pour le glaçage
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajoutez l’œuf, le lait tiède et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étalez la pâte en un rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
Badigeonnez toute la surface de beurre mou, puis saupoudrez de cassonade et de cannelle.
Roulez la pâte sur elle-même bien serrée, puis découpez 8 tronçons égaux.
Disposez les cinnamon rolls dans un moule recouvert de papier sulfurisé, puis laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient bien dorés.
Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le lait, puis nappez les cinnamon rolls tièdes avant de servir.
L'astuce
Pour des rolls encore plus moelleux, ne les faites pas trop cuire et nappez-les quand ils sont encore tièdes.
