Recette cake aux fruits confits moelleux et facile
Les ingrédients
200 g de farine
150 g de fruits confits
120 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de farine pour enrober les fruits confits
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Coupez les fruits confits si besoin, puis enrobez-les avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’ils tombent au fond du moule.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le lait et le rhum ou la fleur d’oranger.
Ajoutez délicatement les fruits confits à la pâte à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Faites cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
L'astuce
Pour un cake encore plus moelleux, laissez-le reposer une nuit avant dégustation.
