Quiche lorraine sans pâte — recette facile et gourmande
Les ingrédients
200 g de lardons fumés
3 œufs
200 ml de crème liquide entière
100 ml de lait
100 g de gruyère râpé
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade râpée
1 c. à soupe de beurre (pour le moule)
facultatif : 1 petit oignon émincé, persil frais
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Dans une poêle, cuire les lardons (et l’oignon si utilisé) 5 à 7 minutes jusqu’à légère coloration, puis égoutter pour retirer l’excès de graisse.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème et le lait, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le gruyère râpé et les lardons au mélange, assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Beurrer un moule à tarte de 24 cm et verser l’appareil uniformément sans pâte.
Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit prise et bien dorée sur le dessus.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler, parsemer de persil si désiré et servir tiède.
L'astuce
Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par moitié crème moitié lait demi‑écrémé.
