Recette fondant au chocolat coulant facile — fondants rapides et irrésistibles
Les ingrédients
200 g de chocolat noir (70%)
120 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs (gros)
40 g de farine
1 pincée de sel
10 g de cacao en poudre non sucré (optionnel)
un peu de beurre et cacao pour beurrer les moules
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique).
Beurrer généreusement 6 moules à muffins ou ramequins et les saupoudrer de cacao, secouer l’excès.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 s, mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
Ajouter le mélange chocolat-beurre aux œufs, mélanger délicatement avec une spatule.
Incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger sans trop travailler pour garder de la légèreté.
Remplir les moules aux 2/3, lisser la surface.
Enfourner 10 à 12 minutes selon le four : les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant.
Laisser reposer 1 minute, démouler délicatement et servir immédiatement, nature ou avec une boule de glace vanille.
L'astuce
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez la cuisson à 10 minutes et utilisez des moules bien chauds.
