Recette cookie géant à partager au chocolat — moelleux et fondant
Les ingrédients
Farine de blé T55 — 200 g
Sucre roux — 120 g
Sucre blanc — 50 g
Beurre doux, fondu — 100 g
Œuf (gros) — 1
Extrait de vanille — 1 c. à café
Levure chimique — 1/2 c. à café
Bicarbonate de soude — 1/4 c. à café
Sel fin — 1/4 c. à café
Pépites de chocolat noir — 180 g
Noix concassées (facultatif) — 50 g
Lait — 1 c. à soupe (si la pâte semble trop compacte)
Flocons de sel pour la finition — une pincée
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule rond de 24 cm avec du papier cuisson.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez vigoureusement.
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassées, mélangez pour les répartir uniformément. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 c. à soupe de lait.
Versez la pâte dans le moule et étalez-la avec une spatule pour obtenir une surface uniforme et légèrement bombée.
Enfournez 18–22 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement moelleux.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Saupoudrez de quelques flocons de sel et coupez en 8 parts.
Servez tiède pour un cœur fondant, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille.
L'astuce
Pour un centre encore plus fondant, retirez le cookie du four dès que le centre tremblote légèrement.
